'ఆ సూప్‌లో ఖచ్చితంగా మిరియాలు చాలా ఉన్నాయి!' ఆలిస్ తనకు తానుగా చెప్పింది, అలాగే ఆమె తుమ్ము కోసం ఆలిస్ ఇన్ వండర్ల్యాండ్ (1865). చాప్టర్ 6: పిగ్ మరియు పెప్పర్. కుక్ యొక్క పెప్పర్ మిల్లు గమనించండి.

నల్ల మిరియాలు

నల్ల మిరియాలు (Piper nigrum) కుటుంబంలో పుష్పించే తీగ Piperaceae, cదాని పండు కోసం పండిస్తారు, అని పిలుస్తారు మిరియాలు మొక్కజొన్న, ఇది సాధారణంగా ఎండబెట్టి మసాలా మరియు మసాలాగా ఉపయోగించబడుతుంది. తాజాగా మరియు పూర్తిగా పరిణతి చెందినప్పుడు, దాని గురించి 5 mm (0.20 in) వ్యాసం మరియు ముదురు ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది మరియు అన్ని డ్రూప్‌ల మాదిరిగా ఒకే విత్తనాన్ని కలిగి ఉంటుంది. మిరియాలు మరియు వాటి నుండి పొందిన మిరియాలు కేవలం వర్ణించవచ్చు పెప్పర్, లేదా మరింత ఖచ్చితంగా నల్ల మిరియాలు (వండిన మరియు ఎండిన పండని పండు), ఆకుపచ్చ మిరియాలు (ఎండిన పండని పండు), లేదా తెల్ల మిరియాలు (పండిన పండ్ల విత్తనాలు).

నల్ల మిరియాలు దక్షిణ భారతదేశంలో నేటి కేరళకు చెందినవి, మరియు అక్కడ మరియు ఉష్ణమండల ప్రాంతాలలో విస్తృతంగా సాగు చేస్తారు. వియత్నాం ప్రపంచంలో అతిపెద్ద మిరియాలు ఉత్పత్తి చేసే మరియు ఎగుమతి చేసే దేశంగా ఉంది, ఇది 2013 నాటికి ప్రపంచ పంటలో 34% ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

గ్రౌండ్ ఎండిన మరియు వండిన మిరియాలు, పురాతన కాలం నుండి రుచికి మరియు సాంప్రదాయ .షధంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి. నల్ల మిరియాలు ప్రపంచంలో అత్యధికంగా వర్తకం చేసే మసాలా, మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా వంటకాలకు జోడించబడే అత్యంత సాధారణ మసాలా దినుసులలో ఇది ఒకటి. రసాయన సమ్మేళనం కారణంగా దాని స్పైసీనెస్ ఉంటుంది piperine, ఇది వేరే రకమైన కారంగా ఉంటుంది capsaicin cమిరపకాయల యొక్క లక్షణం. ఇది ఆధునిక ప్రపంచంలో మసాలాగా సర్వవ్యాప్తి చెందుతుంది, మరియు ఇది తరచుగా ఉప్పుతో జతచేయబడుతుంది మరియు షేకర్స్ లేదా మిల్లులలో భోజన పట్టికలలో లభిస్తుంది.