'ఆ సూప్‌లో ఖచ్చితంగా మిరియాలు చాలా ఉన్నాయి!' ఆలిస్ తనకు తానుగా చెప్పింది, అలాగే ఆమె తుమ్ము కోసం ఆలిస్ ఇన్ వండర్ల్యాండ్ (1865). 'ఒకవేళ కాదు!' ఆలిస్ తనకు తానుగా చెప్పింది, అలాగే ఆమె తుమ్ము కోసం ఆలిస్ ఇన్ వండర్ల్యాండ్ (1865). చాప్టర్ VI: పిగ్ మరియు పెప్పర్. కుక్ యొక్క పెప్పర్ మిల్లు గమనించండి.

లవంగాలు

లవంగాలు కుటుంబంలో ఒక చెట్టు యొక్క సుగంధ పూల మొగ్గలు Myrtaceae, Syzygium aromaticum. వారు ఇండోనేషియాలోని మలుకు దీవులకు (లేదా మొలుకాస్) స్థానికంగా ఉన్నారు మరియు సాధారణంగా దీనిని మసాలాగా ఉపయోగిస్తారు. వివిధ దేశాలలో వేర్వేరు పంట కాలం కారణంగా లవంగాలు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.

లవంగాలను ఆసియా, ఆఫ్రికన్ మరియు సమీప మరియు మధ్యప్రాచ్య దేశాల వంటకాల్లో ఉపయోగిస్తారు, మాంసాలు, కూరలు మరియు మెరినేడ్లకు రుచిని ఇస్తుంది, అలాగే ఆపిల్, బేరి లేదా రబర్బ్ వంటి పండ్లను కూడా ఇస్తారు. వేడి పానీయాలకు సుగంధ మరియు రుచి లక్షణాలను ఇవ్వడానికి లవంగాలను ఉపయోగించవచ్చు, తరచుగా నిమ్మ మరియు చక్కెర వంటి ఇతర పదార్ధాలతో కలిపి. గుమ్మడికాయ పై మసాలా మరియు వంటి మసాలా మిశ్రమాలలో ఇవి ఒక సాధారణ అంశం స్పెక్యులూస్ సుగంధ ద్రవ్యాలు.

మెక్సికన్ వంటకాల్లో, లవంగాలను బాగా పిలుస్తారుclavos de olor, మరియు తరచుగా జీలకర్ర మరియు దాల్చినచెక్కతో పాటు వస్తుంది. పెరువియన్ వంటకాలలో, అనేక రకాల వంటలలో కూడా వీటిని ఉపయోగిస్తారుcarapulcra మరియు arroz con leche.

లవంగం రుచి యొక్క ప్రధాన భాగం రసాయనంచే ఇవ్వబడుతుంది eugenol, aఅవసరమైన మసాలా పరిమాణం సాధారణంగా చిన్నది. ఇది దాల్చినచెక్క, మసాలా, వనిల్లా, రెడ్ వైన్ మరియు తులసి, అలాగే ఉల్లిపాయ, సిట్రస్ పై తొక్క, స్టార్ సోంపు లేదా మిరియాలు తో జత చేస్తుంది.