'ఆ సూప్‌లో ఖచ్చితంగా మిరియాలు చాలా ఉన్నాయి!' ఆలిస్ తనకు తానుగా చెప్పింది, అలాగే ఆమె తుమ్ము కోసం ఆలిస్ ఇన్ వండర్ల్యాండ్ (1865). చాప్టర్ 6: పిగ్ మరియు పెప్పర్. కుక్ యొక్క పెప్పర్ మిల్లు గమనించండి.

దాల్చిన చెక్క

దాల్చిన చెక్క అనేది సతత హరిత వృక్షం, ఇది ఓవల్ ఆకారంలో ఉండే ఆకులు, మందపాటి బెరడు మరియు బెర్రీ పండ్లతో ఉంటుంది. మసాలాను కోసేటప్పుడు, బెరడు మరియు ఆకులు మొక్క యొక్క ప్రాధమిక భాగాలు. చెట్టును రెండేళ్లపాటు పెంచడం ద్వారా దాల్చినచెక్కను పండిస్తారు పెరుగుదలను ఉత్తేజపరిచేందుకు చెట్టు ట్రంక్‌ను భూమికి దగ్గరగా కత్తిరించడం (ఆంగ్లంలో కాపింగ్) అది, అనగా, కాండంను భూస్థాయిలో కత్తిరించడం. మరుసటి సంవత్సరం, డజను కొత్త రెమ్మలు మూలాల నుండి ఏర్పడతాయి, కత్తిరించిన వాటి స్థానంలో ఉంటాయి. వంటి అనేక తెగుళ్ళు Colletotrichum gloeosporioides, Diplodia spp., మరియు Phytophthora cinnamomi (చారల క్యాంకర్) పెరుగుతున్న మొక్కలను ప్రభావితం చేస్తుంది.

లోపలి బెరడు ఇంకా తడిగా ఉన్నప్పుడే పంట కోసిన వెంటనే కాండం ప్రాసెస్ చేయాలి. కత్తిరించిన కాడలు బయటి బెరడును స్క్రాప్ చేయడం ద్వారా ప్రాసెస్ చేయబడతాయి, తరువాత లోపలి బెరడును విప్పుటకు కొమ్మను సుత్తితో సమానంగా కొడతాయి, తరువాత పొడవాటి రోల్స్‌లో వేయబడతాయి. మాత్రమే 0.5 mm (0.02 in) లోపలి బెరడు ఉపయోగించబడుతుంది; బయటి, కలప భాగం విస్మరించబడుతుంది, మీటర్ పొడవు గల దాల్చిన చెక్క కుట్లు రోల్స్ లోకి వంకరగా ఉంటాయి ("quills") ఎండబెట్టడం మీద. ప్రాసెస్ చేయబడిన బెరడు నాలుగు నుండి ఆరు గంటలలో పూర్తిగా ఆరిపోతుంది, ఇది బాగా వెంటిలేషన్ మరియు సాపేక్షంగా వెచ్చని వాతావరణంలో ఉంటుంది. ఎండిన తర్వాత, బెరడు 5 నుండి 10 వరకు కత్తిరించబడుతుంది cm (2 to 4 in) అమ్మకానికి పొడవు.

ఆదర్శవంతమైన ఎండబెట్టడం వాతావరణం బెరడులో తెగుళ్ల విస్తరణను ప్రోత్సహిస్తుంది, అప్పుడు సల్ఫర్ డయాక్సైడ్తో ధూమపానం ద్వారా చికిత్స అవసరం. 2011 లో యూరోపియన్ యూనియన్ 150 వరకు సాంద్రతతో సల్ఫర్ డయాక్సైడ్ వాడకాన్ని ఆమోదించింది mg/kg చికిత్స కోసం C. verum బెరడు శ్రీలంకలో పండిస్తారు.