'ఆ సూప్‌లో ఖచ్చితంగా మిరియాలు చాలా ఉన్నాయి!' ఆలిస్ తనకు తానుగా చెప్పింది, అలాగే ఆమె తుమ్ము కోసం ఆలిస్ ఇన్ వండర్ల్యాండ్ (1865). చాప్టర్ 6: పిగ్ మరియు పెప్పర్. కుక్ యొక్క పెప్పర్ మిల్లు గమనించండి.

మసాలా పొడి

మసాలా పొడి, ఇలా కూడా అనవచ్చు జమైకా పెప్పర్, మిర్టిల్ పెప్పర్, pimenta, లేదా pimento, యొక్క ఎండిన పండని బెర్రీPimenta dioica, గ్రేటర్ ఆంటిల్లెస్, దక్షిణ మెక్సికో మరియు మధ్య అమెరికాకు చెందిన మిడ్‌కానోపీ చెట్టు, ఇప్పుడు ప్రపంచంలోని అనేక వెచ్చని ప్రాంతాల్లో సాగు చేయబడింది. పేరు "మసాలా పొడి" 1621 లోనే ఆంగ్లేయులు దీనిని ఉపయోగించారు, వారు దీనిని దాల్చినచెక్క, జాజికాయ మరియు లవంగాల రుచిని కలిపే మసాలాగా భావించారు.

1621 లోనే ఆంగ్లేయులు దీనిని ఉపయోగించారు, వారు దీనిని దాల్చినచెక్క, జాజికాయ మరియు లవంగాల రుచిని కలిపే మసాలాగా భావించారు. "కరోలినా మసాలా" (Calycanthus floridus), "జపనీస్ మసాలా" (Chimonanthus praecox), లేదా "అడవి మసాలా" (Lindera benzoin). "Allspice" కొన్నిసార్లు హెర్బ్ కాస్ట్మెరీని సూచించడానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు (Tanacetum balsamita).

ఆల్స్పైస్ జమైకాలో పిమెంటోగా పిలువబడుతుంది మరియు కరేబియన్ వంటకాలలో ముఖ్యమైన పదార్థాలలో ఇది ఒకటి. ఇది జమైకా కుదుపు మసాలా (జమైకాలో కుదుపు పొగబెట్టడానికి చెక్కను ఉపయోగిస్తారు, మసాలా మంచి ప్రత్యామ్నాయం అయినప్పటికీ) మోల్స్, మరియు పిక్లింగ్‌లో ఉపయోగిస్తారు; ఇది వాణిజ్య సాసేజ్ సన్నాహాలలో కూడా ఒక పదార్ధం కరివేపాకు పొడులు. మిడిల్ ఈస్టర్న్ వంటకాల్లో, ముఖ్యంగా లెవాంట్‌లో ఆల్స్‌పైస్ చాలా అవసరం. ఇక్కడ వివిధ రకాల వంటకాలు మరియు మాంసం వంటలను రుచి చూడటానికి ఉపయోగిస్తారు. లో అరబ్ వంటకాలు, ఉదాహరణకు, సువాసన కోసం జోడించిన ఏకైక మసాలాగా అనేక ప్రధాన వంటకాలు మసాలా కోసం పిలుస్తాయి. వెస్టిండీస్‌లో, ఒక మసాలాలిక్కర్ పేరుతో ఉత్పత్తి అవుతుంది "pimento dram" యొక్క కలయిక కారణంగా pimenta మరియు pimento.

యునైటెడ్ స్టేట్స్లో, దీనిని ఎక్కువగా డెజర్ట్లలో ఉపయోగిస్తారు, కాని సిన్సినాటి తరహా మిరపకాయలకు దాని విలక్షణమైన వాసన మరియు రుచిని ఇవ్వడానికి కూడా ఇది బాధ్యత వహిస్తుంది. ఆల్స్పైస్ సాధారణంగా గ్రేట్ బ్రిటన్లో ఉపయోగించబడుతుంది, మరియు కేకులతో సహా అనేక వంటలలో మరియు అందం ఉత్పత్తులలో కూడా కనిపిస్తుంది. పోలాండ్ మరియు నార్డిక్ దేశాలలో, మసాలా దినుసులు వివిధ రకాల వంటలలో ఉపయోగిస్తారు, వీటిలో మీట్‌బాల్స్, డెలి మాంసాలు, సూప్‌లు, మెరినేడ్లు మరియు les రగాయలు వంటి రుచికరమైన ఆహారాలు మరియు డెజర్ట్‌లు మరియు పండ్ల పానీయాలలో కొంతవరకు ఉంటాయి. జర్మనీలో వలె, ఇంటిలో మసాలా దినుసులు బాగా ప్రాచుర్యం పొందని అనేక దేశాలలో కూడా, దీనిని వాణిజ్య సాసేజ్ తయారీదారులు పెద్ద మొత్తంలో ఉపయోగిస్తున్నారు.