'ఆ సూప్‌లో ఖచ్చితంగా మిరియాలు చాలా ఉన్నాయి!' ఆలిస్ తనకు తానుగా చెప్పింది, అలాగే ఆమె తుమ్ము కోసం ఆలిస్ ఇన్ వండర్ల్యాండ్ (1865). 'ఒకవేళ కాదు!' ఆలిస్ తనకు తానుగా చెప్పింది, అలాగే ఆమె తుమ్ము కోసం ఆలిస్ ఇన్ వండర్ల్యాండ్ (1865). చాప్టర్ VI: పిగ్ మరియు పెప్పర్. కుక్ యొక్క పెప్పర్ మిల్లు గమనించండి.

లాంగ్ పెప్పర్

పొడవైన మిరియాలు (Piper longum), కొన్నిసార్లు పిలుస్తారు భారతీయ పొడవైన మిరియాలు లేదా pipli, పిపెరేసి కుటుంబంలో పుష్పించే తీగ, దాని పండు కోసం పండిస్తారు, దీనిని సాధారణంగా ఎండబెట్టి మసాలా మరియు మసాలాగా ఉపయోగిస్తారు. పొడవైన మిరియాలు దాని దగ్గరి బంధువు కంటే రుచిని కలిగి ఉంటాయి, కానీ వేడిగా ఉంటాయి Piper nigrum – fవీటి నుండి నలుపు, ఆకుపచ్చ మరియు తెలుపు మిరియాలు లభిస్తాయి.

మిరియాలు యొక్క పండు అనేక మైనస్ పండ్లను కలిగి ఉంటుంది –ప్రతి పరిమాణం గురించి గసగసాల – ఒక పూల స్పైక్ యొక్క ఉపరితలంలో పొందుపరచబడింది హాజెల్ చెట్టు catkin. ఇలా Piper nigrum, పండ్లు కలిగి ఉంటాయి alkaloid piperine, ఇది వారి తీవ్రతకు దోహదం చేస్తుంది. పొడవైన మిరియాలు యొక్క మరొక జాతి, Piper retrofractum, ఇండోనేషియాలోని జావాకు చెందినది. ఈ మొక్క యొక్క పండ్లు తరచుగా మిరపకాయలతో గందరగోళం చెందుతాయి, ఇవి జాతికి చెందినవి Capsicum, మొదట అమెరికా నుండి.

Tమధ్యయుగ కాలంలో మసాలా-మిశ్రమాలలో తరచుగా ఉపయోగించినప్పటికీ "బలమైన పొడి", పొడవైన మిరియాలు నేడు యూరోపియన్ వంటకాల్లో చాలా అరుదైన పదార్ధం, అయితే దీనిని ఇప్పటికీ భారతీయ, మరియు నేపాల్ కూరగాయల les రగాయలు, కొన్ని ఉత్తర ఆఫ్రికా మసాలా మిశ్రమాలు మరియు ఇండోనేషియా మరియు మలేషియా వంటలలో చూడవచ్చు. ఇది సాధారణంగా భారతీయ కిరాణా దుకాణాల్లో లభిస్తుంది, ఇక్కడ దీనిని సాధారణంగా లేబుల్ చేస్తారుpippali. పాకిస్తాన్ జాతీయ వంటకాలలో ఒకటి మరియు లక్నో యొక్క భారత మహానగరం ఒకటి నిహారీ యొక్క ప్రధాన మసాలా పిప్పాలి.

ఆయుర్వేదంలోని అనేక in షధాలలో పొడవైన మిరియాలు ఒక ముఖ్యమైన మరియు సాధారణ పదార్ధం.