Il y a sûrement trop de poivre dans cette soupe !’ Se dit Alice, tandis qu’elle éternuait. — Alice au pays des merveilles (1865). Chapitre VI : Porc et poivre. Voyez le moulin à poivre du chef.

Pimenta racemosa

Le pimenta racemosa est une espèce de plante de la famille du myrte (Myrtaceae) qui est originaire de la région des Caraïbes. Les noms communs comprennent le laurier antillais, le laurier rhumier et le ciliment. Il est utilisé en cuisine et une huile essentielle est distillée pour produire une eau de Cologne parfumée appelée rhum de baie; bien que le rhum de baie soit principalement du rhum, l'huile essentielle concentrée est toxique et rend le produit imbuvable. L'arbre mesure de 4 à 12 m de haut et les fleurs blanches, d'environ 10 mm de large, deviennent des fruits noirs et ovales mesurant de 7 à 12 mm. Les plantes sont maintenant largement cultivées dans d'autres régions tropicales, y compris en Océanie. Les conditions idéales pour P. racemosa sont une irrigation régulière et un soleil éclatant.